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실크알부민 우울증 증상을 경험할 수 있다고 알려진다. 마그네슘 부족이 고혈압・인슐린 저하・골다공증, 그리고 우울증 불안장애 개선과 연관성이 있다는 연구 결과도 이를 뒷받침한다. 실크알부민효능 녹두를 가장 쉽게 섭취하는 방법은 역시 녹두죽이다. 반나절 정도 물에 불린 녹두를 푹 삶은 후에 믹서기나 푸드프로세서를 이용해 충분히 갈아준 다음, 미세하게 남은 껍질이나 이물질을 체로 걸러낸 후 죽을 끓인다. 과식한 다음 날이나 체했을 때, 또는 감량을 위해 24시간 이상 단식한 후에 먹으면 속이 편안해진다. 인도식 녹두죽 ‘키처리’도 있다. 당근이나 고구마 같은 단단한 채소와 불린 녹두, 그리고 강황·생강·큐민을 함께 볶다가 물을 붓고 죽처럼 끓여 만든다. 채소는 당근·고구마·호박·병아리콩 등으로 그때그때 바꿔가면서 다양하게 활용하면 된다. 강황이나 생강 같은 향신료는 따뜻한 성질을 가지고 있어서, 성질이 차가운 녹두의 균형을 잡아주는 역할을 한다. 기운을 내고 싶으면서 동시에 소화가 잘되는 음식을 먹고 싶을 땐 녹두를 넣고 백숙이나 삼계탕을 끓이면 좋다. ‘보양식’이란 묵직한 음식에 녹두가 가진 풍부한 무기질이 더해져 영양 균형을 맞춰주는 건 물론이고,

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